蜂蜜没有这些特征,你就要注意了!

发布日期:2019-06-27 浏览次数:61

分享到:

  很多买蜂蜜的人都会有这样的疑问:为什么这次买的蜂蜜和以前不一样?这主要是因为纯天然蜂蜜是一直不停地变化着。蜂蜜种类不同,其特点也不尽相同,如果你买的蜂蜜常年都是一样的,就要注意了。

  1、蜜源不同,结晶有差异

  懂蜂蜜的人都知道,蜂蜜结晶是正常现象。随时间的延长与气温的变化,蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。而这种变化也最容易让人误解,认为是掺入白糖造成的。其实,这是蜂蜜的自然变化。

  不过,每种蜂蜜结晶会有差异,其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。如枣花蜜不易结晶,而油菜蜜却易于结晶,新鲜产出的蜂蜜也是没几天就会结晶。不易结晶的并不是不结晶,只是结晶速度较慢,理论上来说,没有完全不结晶的蜜种。


  纯天然蜂蜜结晶也毫无规律,且特性各异,或如猪油状,或颗粒状,有硬有软。而且每种蜂蜜结晶的颜色也不一样,有白有黄有暗红色,这就是一种天然性。就像椴树蜜,结晶时候是雪白色,融化时却呈淡黄色。

  2、地域不同,颜色差异大

  蜂蜜有很强的地域性,不同地方,即使蜜蜂采集的是同一种花,蜂蜜的颜色、口感也会有很大的不同。若是不同年份,如去年和今年的蜂蜜,即使是在同一个场地采的,颜色都可能会有差异。

  因为蜂蜜自身的颜色会随着时间转变,深色的蜂蜜看起来不是特别明显,时间长了,颜色会变得更深;浅色的蜂蜜颜色会逐渐转黄转偏深的颜色。

  3、季节不同,浓度有变化

  蜂蜜还有一种较为明显的天然性特征,那就是其浓稠度随时间的变化而变化,遇热变稀,遇冷变稠。同一种蜂蜜,夏天喝和冬天喝是有区别的,夏天喝稀疏,冬天喝却很粘稠。

  因为天气原因,蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样,不同蜂群的蜜蜂,采集的蜜源也不一样。还有蜂巢内自身留有底蜜,也会导致不同批次的蜂蜜,存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。

  纯天然蜂蜜,一年四季都在不停地变化,而加工的蜂蜜则没有任何变化。如果你买的蜂蜜一年到头都一样,那可真的就要多留心了。